Carta

Prosciutto iberico D.O. alimentato a ghiande.

Filetto iberico alle ghiande

Formaggio di pecora Dehesa Dos Hermanas

Santa Bárbara de Casa, Huelva

Chicharrón de Cádiz

Acciughe 00 su strisce di pane tostato

Cestino di pane, Picos e Reganás

Insalata Mi Tierra

Porri, prosciutto cotto, pancetta, pollo, mela, maionese e cipolla secca

Oca Micuit

Accompagnato da marmellata di arance amare e crostini di mirtilli rossi

Polpo con vinaigrette all'aglio arrostito e prezzemolo

(50 / 100 gr)

Timballo di avocado

Cocktail di salmone e salsa di rose

Pomodoro Rosa Guadalfeo

Condito con ventresca di tonno e cipolle rosse sottaceto

Trilogia dell'insalata

Olive

Pane e Picos senza glutine

(Si prega di richiederlo in anticipo)

Insalata di gamberi all'aglio con maionese Manzanilla Micaela

Insalata di polpo con mahonnaise alla paprika de la Vera

Papas Aliñas, stile Sanlúcar

Acciughe salate 00 su Pan Cristal

(2 pezzi)

Insalata di gamberi all'aglio

Insalata di polpo

con salsa alla paprika Mahonesa de Pimentón de la Vera

Condimento al pomodoro rosa con ventresca di tonno e cipolla rossa sottaceto

Polpette di guancia

Prosciutto e funghi con JB

Burger di gamberi all'aglio

Pomodoro Kumato e Tartaro

Cachopo di vitello asturiano alla nostra maniera

Crepes ripiene di formaggio e gamberetti

Frutti di mare croccanti e carbonara

Crocchette di prosciutto iberico con maionese alla menta

Delizia di controfiletto

Mousse gratinata di foie e capra

Escalopines di vitello asturiane con salsa al sidro di Cabrales

Fiore di carciofo grigliato con crema di formaggio tartufato e dadini di Cecina

Mini hamburger iberico

Prosciutto, uovo di quaglia, cipolla disidratata, senape al basilico

Fette di melanzane con salsa di senape al miele

Omelette con JB

Uova fritte in olio carabinero

Su patatine fritte, gamberetti all'aglio e salsa di pomodoro fatta in casa

Patate fritte

Uova fritte tartufate e filetti di pancia iberica

Merluzzo strapazzato

con verdure e bucce croccanti

Tagarninas Revueltas

con Foie alla griglia e prosciutto iberico

Arruolamenti Plancha

(per 100 g)

Calamaro Potera

Fritto o alla griglia con verdure (per 100 g)

Gamberi bianchi extra cotti

Lombo di merluzzo gratinato con Alioli

Informazioni sulla salsa di pomodoro fatta in casa

Coscia di polpo alla griglia

A proposito di parmentier di patate in salsa Mojo Picón

Filetto di manzo Charro

Schiena bassa Nebraskan U.S.A.

Lomo Vaca Centro Europa

Bistecca di manzo Charra

Bistecca di controfiletto, maschio castrato

T-Bone Simmental Europa centrale

Cochinito al forno

(Ordine minimo 1 giorno prima)

Plumilla iberica ricoperta di Sabanitas de Panceta (pancetta)

JB Bistecca di filetto alle ghiande con prosciutto

Chiedete dei nostri stufati quotidiani

Menu per bambini

A scelta tra: Nuggets, Crocchette con patatine / Mini Burger iberico e Nuggets con patatine / Spaghetti al pomodoro.

Coulant al cioccolato con gelato

Millefoglie di crema

Torrija di brioche all'anice con gelato al torrone