Carta

Jambon ibérique nourri au gland D.O.

Filet de porc ibérique nourri au gland

Fromage de brebis Dehesa Dos Hermanas

Santa Bárbara de Casa, Huelva

Chicharrón de Cádiz

Anchois 00 sur des tranches de pain grillé

Corbeille de pain, Picos et Reganás

Salade Mi Tierra

Poireaux, jambon cuit, bacon, poulet, pomme, mahonnaise et oignon séché

Micuit d'oie

Accompagné de marmelade d'orange amère et de toasts aux canneberges

Poulpe avec vinaigrette à l'ail rôti et au persil

(50 / 100 grs)

Timbale d'avocat

Cocktail de saumon et sauce à la rose

Tomate Guadalfeo Rose

Assaisonné de ventrèche de thon et d'oignons rouges marinés

Trilogie de la salade

Olives

Pain et Picos sans gluten

(à demander à l'avance)

Salade de crevettes à l'ail avec mayonnaise Manzanilla Micaela

Salade de poulpe à la Mahonnaise de Paprika de la Vera

Papas Aliñas, style Sanlúcar

Anchois au sel Anchois au sel 00 sur Pan Cristal

(2 pièces)

Salade de crevettes à l'ail

Salade de pieuvre

avec sauce au paprika Mahonesa de Pimentón de la Vera

Tomate rose assaisonnée de ventrèche de thon et d'oignons rouges marinés

Boulettes de viande de joue

Jambon et champignons avec JB

Burger aux crevettes à l'ail

Tomates Kumato et Tartare

Cachopo de veau asturien à notre façon

Crêpes farcies au fromage et aux crevettes

Fruits de mer croustillants et carbonara

Croquettes de jambon ibérique avec mayonnaise à la menthe

Délice de surlonge

Mousse au gratin de foie et de rouleaux de chèvre

Escalopines de veau asturiennes avec sauce au cidre Cabrales

Fleur d'artichaut grillée avec de la crème de fromage truffée et des dés de Cecina

Mini-burger ibérique

Jambon, œuf de caille, oignon déshydraté, moutarde au basilic

Tranches d'aubergine avec sauce au miel et à la moutarde

Omelette avec JB

Œufs frits à l'huile de carabinier

Sur des frites, des crevettes à l'ail et une sauce tomate maison

Frites

Œufs frits truffés et filets de poitrine ibérique

Cabillaud brouillé

avec légumes et pelures croquantes

Tagarninas Revueltas

avec foie grillé et jambon ibérique

Enrôlements de Plancha

(pour 100 g)

Calmar Potera

Frits ou grillés avec des légumes (par 100 g)

Crevettes blanches extra cuites

Longe de cabillaud au gratin avec Alioli

À propos de la sauce tomate maison

Cuisse de pieuvre grillée

A propos du Parmentier de pommes de terre à la sauce Mojo Picón

Filet de bœuf charro

Bas du dos Nebraskan U.S.A.

Lomo Vaca Centro Europa

Steak de surlonge de bœuf Charra

Entrecôte, mâle castré

T-Bone Simmental Europe centrale

Cochinito au four

(Commande minimum 1 jour à l'avance)

Plumilla ibérique recouverte de Sabanitas de Panceta (bacon)

Steak de surlonge nourri au gland JB avec jambon

Renseignez-vous sur nos ragoûts quotidiens

Menu enfant

Au choix : Nuggets, Croquettes avec frites / Mini burger ibérique et Nuggets avec frites / Spaghetti à la tomate.

Coulant au chocolat avec crème glacée

Millefeuille de crème

Torrija de brioche à l'anis avec glace au nougat